jueves, 23 de mayo de 2013

La globalización como diversidad


Si concibes la globalización como una bola de billar se anulan las virtudes ricas de cada cultura. La verdadera globalización que tenemos que defender es como la figura de un poliedro, donde todos se integran pero cada cual mantiene su peculiaridad, que, a su vez, va enriqueciendo a las otras (...) La globalización que uniforme es esencialmente imperialista e instrumentalmente liberal, pero no es humana. En última instancia es una forma de esclavizar a los pueblos".

Jorge Bergoglio y Abraham Skorka;
Sobre el cielo y la tierra, Debate, 2013 

Sidra pomarina: el camino


Desde hace años, sigo con interés el desarrollo de la denominada sidra de nueva expresión, esa sidra para servir como si fuese vino, sin necesidad de escanciar pero asegurando una gran experiencia gastronómica. 
Pomarina es la última sidra de este tipo que he probado. El resultado es muy agradable de sabor, ligero y refrescante, con el aroma de manzana. No la bebimos en un único día. La conservamos con uno de esos tapones herméticos y aguantó perfectamente.
Para mi gusto, un gran producto. Se me olvida decir el nombreel lagar: Valle, Ballina y Fernández. Toda una garantía.

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